Naar boven

De worteltjestaart van Annemarie

Door Iris Meindertsma - 21 december 2016 -
De feestelijke worteltjestaart van Annemarie

Bij Ballegooyen Modes houden we van gebak. Er is regelmatig iemand jarig dat betekent natuurlijk trakteren! Ik kijk er zelf vaak naar uit als genietmomentje in de late middagpauze. Vrijwel elke zaterdag worden we ook nog eens verwend door Jolanda die dan gebakjes van de bakker meeneemt.

Het lijkt erop dat de Heel Holland Bakt rage ook grip heeft gekregen op de BM medewerkers. Annemarie kwam pas zomaar aanzetten met een heerlijke home-made worteltaart. Zeker nu vlak voor de feestdagen is dit hét moment om het recept van Annemarie met jullie te delen.

Ingrediënten:

Taart:
225 g zelfrijzend bakmeel
2 tl bakpoeder
flinke snuf kaneel
flinke snuf zout
wat vers geraspte nootmuskaat
150 gr lichtbruine basterdsuiker
3 eieren
150 ml zonnebloemolie
2 tl vanille essence
50 gr walnoot in stukjes
100 gr geraspte wortel
1 banaan, geprakt
twee handjes cranberry’s
rasp van ½ citroen



Glazuur:

100 gr verse roomkaas
75 gr poedersuiker
1 tl citroensap
De worteltjestaart van Annemarie is ook gezond!
Cranberry’s zijn gezond en heerlijk zoet van smaak. Daarnaast geef je met de cranberry’s meteen een kersttintje aan je taart!
 
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 175˚C
  2. Zeef het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder, kaneelpoeder, zout en nootmuskaat boven een kom. Roer de suiker erdoor.
  3. Meng in een andere kom de ‘natte’ ingrediënten: eieren, olie en vanille-essence.
  4. Voeg nu het natte mengsel toe aan het droge mengsel , terwijl u met een houten lepel het geheel goed doorroert. Voeg ook alle overige ingrediënten toe (bewaar 1 handje cranberry's en wat walnoten als topping van de taart) en meng goed.
  5. Vet uw bakvorm goed in en bestrooi met wat bloem. Giet het beslag in de bakvorm en zet deze in de oven.
  6. De taart moet nu zo’n 45 tot 50 minuten bakken. Als een satéprikker er schoon uitkomt is de taart gaar. Haal de taart uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Meng voor het glazuur de roomkaas met de poedersuiker en het citroensap. Roer  het met een lepel tot een glad mengsel. Verdeel het glazuur over de taart en versier met stukjes walnoot, een handje cranberry’s en een snuf kaneelpoeder.

Maak je kerst nog feestelijker met Yaya
Maak je kerst nóg feestelijker!

Met deze accessoires en YAYA home producten maak je jouw kerst nog feestelijker! Ook leuk om te geven met de feestdagen. De items zijn verkrijgbaar in de winkel (niet online).  

Fijne feestdagen & een gelukkig, modieus 2017!